第7章 下海（1 / 2）

不想暴露自己，捏造了一个谎言。结果竖起一道无形墙壁，隔开了他和小妹。

刘佳琪生气了！

刘嘉诚挺无奈，只好窝在屋里，策划解决刘家食堂的困境。

虽然开业有华仔镇场，取得了开门红。但能维持多久？恐怕也就是几天的事，不换点花样，又会回到从前半死不活的状态。

以前，刘记大排档经营不下去，除了老板的原因，大环境也有影响。

时代变迁，高楼大厦平地而起。接近90年代，香江的发展更是迅速，经济中心开始转移，他们所在的位置失去了优势，成了城中村，城乡结合部。

工厂减少，住户搬迁，人口流失严重。生意不好做，可餐饮行业的竞争对手却越来越多，街头巷尾就有十几家茶餐厅，大排档，一半在街尾扎堆，各显神通抢客人。没点能耐，立不住脚。

刘记自身的问题，则是十几年没换过人，大多上了年纪，后厨还好一点，不怎么看颜值，但前台和服务员都三四十了。一半还是中年男人，剩下妇女没啥颜值，普普通通，工资又开的低，没啥动力。

客人进门，有多少食欲？

撑了这么多年，全靠老客关照。吃惯了这里东西，不怎么换口味，因此。厨房的菜还是传统菜，许多年不曾创新。

老店传统人，跟不上时代的脚步。

刘云接手后没做太大改变，也没赶人走，毕竟都是老伙计，有感情不好撵人，甚至还挽留。

可这么多年都没怎么涨工资，还是有一些人走掉了。如今，食堂后厨有五个伙计，三个厨子，包括老板夫妇。

吴乔以前在后厨洗碗切配菜，当上了老板娘，自然不能长期呆在后厨，还得管大厅掌钱。大厅六个服务员，都是中年人，半男半女。

生意好，人手就不足。没啥生意，人就有点多了，所以就这么将就着。

想要突破困境就得做出改变，但老伙计不能动，那样父母会不开心，如果为了赚钱而忽视情感，就成了没有人情味的赚钱机器。

刘嘉诚希望父母开心，自然不会动人，要改变现状，得想其他办法，他准备启用海鲜特色菜。

都说靠山吃山，靠水吃水，香江靠海，但海鲜却不便宜。喜欢吃的人不少，这生意有的搞。

但不是海鲜专店，没有名气。

想要做起来，首先得货真价实，价美物廉味道好，其次得搞宣传，要让人知道。现在竞争如此激烈，酒香也怕巷子深。

拉客的事，李嘉俽或能胜任，毕竟是90年代香江第一美人，港姐啊！如果她都拉不到客，那不用搞了。

刘嘉诚不怎么担心客人的问题，有李嘉俽在，基本就妥了。但人家李港姐没那么多时间陪你过家家，最多晚上一两个小时，还不知道什么时候就拜拜了，得靠这短暂的瞬间涨人气。

所以不能出纰漏，菜一定得好，亮相就得一鸣惊人，食材是最基本。

刘嘉诚准备去进货，关上房门，骑上车，在各区的街道溜达，弄了一套海钓装备，还有潜水的工具，装海鲜的箱子。

花了不少钱，荷包瘪了一层。

有钱男子汉，没钱汉子难，不想做金钱的奴隶，可没有钱，什么都干不成。

要弄海鲜宴，仅凭现有的资产根本玩不转，得自己动手，做无本买卖，下海！

骑车绕着海岸线，寻找合适的地点。