第10章 悄悄话（2 / 2）

　　“我也去吧。”

　　“没事，你去了也帮不上忙，在家玩吧。”

　　罗红英去了，没三分钟，又原样抱着淘箩回来了。

　　“咋了？”

　　罗红英说：“算了，我就在家里淘吧。那河里水脏死了，只有那些本地人在里面洗菜。那本地人也真是，说不讲究吧，又讲究得不得了，门前扔个塑料袋都要说，非要让你收拾干净。说讲究吧，那河那么脏，早上刚刷了马桶，扭头就在里面淘菜。它这河跟咱们老家那河不一样。咱们老家河水流得快，脏东西很快流走了。它这河水死的，根本就不流。也不知道怎么吃得下去的。”

　　“怎么想的呀？”

　　“习惯呗。以前年头它这河里的水清，这些居民就在里面洗菜，祖祖辈辈都这样。后来不知道怎么把河改了道，这条河的水就不流了，这边建工厂污染又重。但有些本地人祖辈习惯改不了。”

第10章 悄悄话

　　菜淘干净，倾倒进大锅里用水焯一焯，再滤出来，装进塑料桶——本来应该用陶缸的，但人在外地没有陶缸，便用塑料桶将就。表面倒上老酸水，用盖子盖上，等它发酵。这是仅在老家有的一种酸菜做法，跟其他地方不一样。

　　家乡的口味，不管走得再远都忘不掉。家里除了腌酸菜，还做四川的油泼辣子。可惜熏不了腊肉。因为苏州到处找也找不到柴禾。城里烧煤气。这可把四川人难坏了，提着刀出门都找不到柴砍。城里的树全都是市政绿化，属于公共财物，那哪敢砍。罗红英两口子就吃不惯电饭煲和煤气灶煮出来饭，总觉得没有柴火饭香。

　　罗红英买了一只猪蹄，在煤气灶上療了毛，热水刮洗干净，跟房东借了把斧头，哐哐一阵剁。下锅油一炒，加了盐、干辣椒、橙皮就开始炖，大火盖上锅盖。城里的猪出栏早，都是饲料喂大的，猪蹄相对嫩些，容易熟，不像农村的猪一养一年，一个蹄子得炖两三个小时。炖了一个小时多，猪蹄差不多软烂了，把大白萝卜切块加进去。

　　弄了一个皮蛋拌豆腐。这边的豆腐跟老家也不一样，老豆腐硬得像石膏块，嫩豆腐又嫩得像猪脑。杨鑫老家可是个以豆腐驰名的地方。点豆腐用的是本地特产的酸菜水，外地的豆腐似乎都用工业卤水，吃起来总有股怪味。不过这边的皮蛋很好吃，黑乎乎的，吃着却香。老家的松花蛋杨鑫总觉得一口火碱味。

　　还有一个，拌面筋，是本地的一种特色食物，也是豆制品，制作的过程中需要在酱油里浸泡，味道咸香。罗红英很爱吃这个。

　　这两样，加上一个主菜，萝卜炖猪蹄，就是今晚的大餐了。

　　有好菜，春狗照例是要弄一瓶瓶啤酒。

　　饭菜都是自家口味，吃得当然是香了。饭间春狗问起杨鑫的学习，还有期末考试成绩。杨鑫把试卷拿出来，让他看。春狗不懂试题，只看到全是勾，没有叉，便眉开眼笑的很高兴：“咋都是120呢？满分不是100分吗？”

　　杨鑫说：“我们现在的分制是语数外三门主科满分120分。”

　　“那其他科呢？”

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